Ko jeste mesno jed, skoraj ne razmišljate in se sprašujete, iz katere pasme živali je bila pridobljena. Običajno je dovolj, da vemo, kaj je to: svinjina, govedina, teletina ali piščanec. V sestavljanki škotske govedine vam bomo predstavili zanimivo pasmo škotskih krav, imenovano Highland. Vzrejeni so bili na Škotskem v začetku dvajsetega stoletja, izvažati pa so jih začeli v Severno Ameriko in Avstralijo. Dolgodlake in strmoroge krave so bolj podobne bizonom. So nezahtevne do podnebnih razmer, zaradi dolge debele volne ne potrebujejo toplih hlevov. Živali tudi niso izbirčne do hrane in uživajo travo, ki jo druga živina zaničuje. Topla volna vam omogoča, da ne pridobivate podkožne maščobe, zato meso Highland velja za dietno in z minimalno količino holesterola. Takšno kravo boste videli na sliki, če sestavite sestavljanko šestih ducatov kosov.
